La carte du restaurant

Pour accompagner votre apéritif, le Chef vous propose

Effiloché de viande maturée au pesto et huile d’olive
30 grammes
8,50 €

–
50 grammes
12,90 €

–

Le Fuet à partager:  Nature, Paprika, Poivre, Herbes (au choix)
Demi Fuet
5,80 €
–
Fuet entier
9.90 €
–

Cocktail sans alcool (20 cl)
6,30 €
–

Cocktail maison (12 cl)
7,30 €
–

Côteaux de l’Aubance (12 cl)
6,30 €
–

Pastis 51 / Glacial / Rosé (2 cl)
4,50 €
–

Martini rouge ou blanc (5 cl)
4,50 €
–

Porto rouge ou blanc (5 cl)
4,90 €
–

Kir tranquille (12 cl)
5,40 €
–

Kir pétillant (12 cl)
6,40 €
–

Kir royal (12 cl)
10,30 €
–

Crémant de Loire
Ph. Et F. Tisserond (12 cl)
6,60 €
–

Champagne brut tradition
J.M. Gobillard (12 cl)
9,90 €
–

Champagne brut rosé
J.M. Gobillard (12 cl)
10,30 €
–

Suze (5 cl)
4,50 €
–

Americano maison (8 cl)
9,60 €
–

Vodka / Gin / Campari (4 cl)
6,50 €
–

Paddy (4 cl)
6,70 €
–

Ballantines (4 cl)
7,30 €
–

Aberlour 10 ans (4 cl)
8,30 €
–

Jack Daniel’s (4 cl)
8,30 €

Notre sélection de whiskies d’exception cliquer ci-dessous

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Entrées

Duo de foie gras de canard mi-cuit au Layon et foie gras de canard mariné façon gravelax, chutney d’oignons et figues au vin rouge
22,90 €
–
Oeufs mimosa au parfum de truffe
9.40 €
–
Accras de morue , sauce chien
11,60 €

–

Soupe de poissons de roche de Méditerranée, rouille, petits croûtons, emmental rapé
12.90 €

–

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, burrata des Pouilles

16,30 €

Poke Bowl/Salades

Poke Thaï
Saumon mariné, avocat, mangue, gingembre, riz à sushi, sauce thaï
18,90 €
–
Buddha Bowl
Fromage de chèvre, quinoa, courgettes et carottes marinées, tomates cerises, baby poivrons, avocats, sauce sésame
18,20€
–

Poke Thon

Thon gravelax, avocat, riz à sushi, Julienne de carotte et oignons rouges,cacahuètes, sauce soja au sésame

19,30 €

–
Salade Fraîcheur
Gambas marinées piment d’Espelette, gravelax de saumon, fenouil, tomates cerises, courgettes marinées, pickles d’asperge
21,30 €
–

Salade Estivale

Aubergines grillées, tomates, fêta, melon

18.20€

–

Salade Caesar

Salade, poulet, tomates, oignons, cacahuètes, sésame, parmesan, sauce caesar

18,20€

Menu du jour

Le midi uniquement, du lundi au vendredi, sauf jours fériés
Voir ardoise

Poissons (légumes du moment)

Poulpe et blancs de seiches aux petits légumes, nouilles chinoises, arômes thaï
23,60 €
–
Tataki de thon au beurre d’algues kombu
24,60 €
–
Croustillant de cabillaud façon Fish & Chips
sauce tartare
24,30 €

Viandes grillées
(frites maisons/salade)

Choix de sauce: béarnaise, poivre, bleu,
beurre maître d’hôtel

Côte de bœuf race Normande (2 pers.)
65,90 €
–
Paleron de bœuf « Black Angus »
24,10 €

–
Pavé de Faux Filet de bœuf Français
28,30 €
–

Pavé de bœuf Français

22, 20 €

–
Bavette d’Aloyau Française racée
23,20 €

–

Filet de bœuf Français
33,00 €

–
 Entrecôte de bœuf Français racé
23,30 €
–

Noisette d’agneau de 3h au beurre d’ail
28,90 €

–

Sauté de veau tigre aux olives à la Corse

32.20 €

Cœur de ris de veau et shiitake rôtis façon meunière

36,00 €

–

Pluma de porc Ibérique
24,60 €

–

Côte de porc fermier de la Sarthe label rouge

23,20 Euros

–
Andouillette à la corde maison Hardouin
24,90€
–

Burger Signature
19,20 €
–
Tartare Traditionnel
19,40 €
–
Tartare Italien
22,80 €
–
Portion de frites supplémentaire
4,70 €

Viandes maturées

Nos viandes sont maturées de quelques jours à plusieurs semaines et issues de races à viande (races proposées en fonction du marché)
La maturation est idéale pour l’obtention d’une viande tendre et savoureuse. Elle permet d’exprimer les saveurs les plus fines.
Renseignez-vous auprès de votre serveur.
Vendu uniquement au poids.

Tarifs, durée de maturation et races : Consulter l’ardoise au niveau de la cave de maturation.

Au choix (selon marché) :
Entrecôte / Côte de bœuf / Faux filet
Côte ou Faux-Filet de veau Tigre Corse de la ferme Abbatucci (Bio)

Nos viandes sont servies avec une sauce au choix :

BÉARNAISE / BLEU D’AUVERGNE / POIVRE

Nos viandes sont accompagnées de frites maison et salade

Menu enfant (servi jusqu’à 10 ans)

Sirop à l’eau ou verre de jus d’orange
Steak de bœuf frais haché minute, frites maison
Glace ou Sorbet 1 boule
13,20 €

Fromages et desserts maison

Assiette de trois fromages affinés
Sélectionnés par Marie Quatrehomme, meilleur ouvrier de France
9,10 €
–

Profiteroles au chocolat
9,30 €
–
Crémet d’Anjou et son coulis de fraises
8,10 €

–
Mi-cuit au chocolat, sauce caramel au beurre salé
9,10 €

–

Diplomate basilic, tartare fraise basilic façon mille feuille

8,90 €
–
Riz au lait à l’ancienne, sauce caramel au beurre salé
8,30 €
–
Paris Brest traditionnel, crème Anglaise
9,30 €

–

Salade de fruits frais et biscuit madeleine
8,90 €
–

Crème brulée à la fleur d’oranger

8.80 €

–
Mousse au chocolat
8,50 €
–
Café gourmand (4 gourmandises)
9,00 €
–

Thé gourmand (4 gourmandises)
9,40 €

Nos coupes glacées

Notre sélection: Ma très bonne glace «100% Artisan»

Coupe Choco-Brownies
Glace chocolat, glace nougat, brownies chocolat-noix, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées
9,60 €
–
Coupe Estivale
salade de fruits frais, sorbet noix de coco, sorbet fruit de la passion, coulis fruits rouges, chantilly, amandes effilées
9,60 €
–
Coupe Menthe Pastille
2 boules glace Menthe Pastille, Menthe Pastille (2cl)
9,90 €
–
Coupe Créole
2 boules Rhum-raisins, Rhum (2cl)
9,90 €
–
Coupe Poire William
2 boules sorbet poire, Eau de vie de Poire William (2cl)
9,90 €

Glaces et Sorbets au choix

Glaces : vanille Bourbon, chocolat noir, café, nougat de Montélimar, menthe verte copeaux de chocolat, pistache, caramel beurre salé, rhum raisin
Sorbets: citron vert, fraise, cassis, poire William, pêche de vigne, menthe pastille, noix de coco, fruit de la passion

1 boule
3.60 €
–
2 boules
6,10 €
–
3 boules
8,40 €
–
Supplément chantilly, sauce chocolat, ou coulis framboise
1,90 €

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Les Boissons chaudes

Expresso
2,30 €
–
Double expresso
4.20 €
–
Décaféiné ou café noisette
2,40 €
–
Café allongé
2,50 €
–
Thé ou infusion
3,90 €
–
Cappuccino
4,90 €
–
Irish coffee
9,50 €

Les Digestifs (4cl)

Pour les whiskies, rhums, armagnacs, cognacs et eau de vie de sélection 

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Calvados (40°), Armagnac VS (40°)
6,40 €
–
Cognac VS (40°)
8,30 €
–
Cognac aux amandes
7,00 €
–
Eau de vie de poire (40°), Eau de vie de mirabelle (45°)
6,40 €
–
Cointreau, Menthe Pastille, Get 27, Bailey’s
6,40 €

Notre Sélection de Vin au Verre (12 cl)

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Les Champagnes

AOP Champagne brut Tradition
J.M. Gobillard 9,30 €
–
AOP Champagne brut Rosé
J.M. Gobillard 9,90 €
–

Les Moelleux et Crémants

AOP Côteaux du Layon
PH. Et F. Tisserond
5,50 €
–

AOP Crémant de Loire
PH. Et F. Tisserond
6,20 €

Val de Loire Blanc

IGP Chardonnay
Domaine du Coing
3,90 €
–

AOP Savennières
« Le Clos de la marche » – Renou et Fils
7,20 €
–

AOP Anjou Blanc
Moulin de Millé – PH. et F. Tisserond

4,20 €
–
AOP Quincy
Domaine de la Commanderie J. Ch. Borgnat
5,50 €

Les Rosés de nos régions

IGP Chatus la cévenole
Rosières monnaie d’or
4,50 €
–
AOP Rosé de Loire
Ph. Et F. Tisserond
4,20 €
–
AOP Côte du Rhône
« La Cabotte » – M. P. Plumet d’Ardhuy
5,10 €
–
AOP Les Baux de Provence
«Garrigues» – Domaine de la Vallongue
6,20 €

Val de Loire Rouge

AOP Anjou Rouge
Domaine des Rochelles – J.Y. Lebreton
4,50 €
–
AOP Anjou Rouge
Domaine du Portaille – F. Et P. Tisserond
4,20 €
–
AOP Anjou Villages
Domaine du Portaille – F. Et P. Tisserond
4,70 €
–
AOP Saumur Champigny
«Clos des Cordeliers» – Ratron
4,70 €
–
AOP Chinon
J. Billard
5,40 €
–
AOP Reuilly
J. Ch. Borgnat
5,40 €
–
AOP St Nicolas de Bourgueil
La Chevalère
5,40 €
–
AOP Ménétou Salon
Domaine J. Teiller
7,10 €

Bordeaux Rouge

AOP Bordeaux supérieur «Eden»
Château L’Escart – G. Laurent
4,90 €
–

AOP Pessac Léognan
Grand vin de Bordeaux – Château Coucheroy
7,10€

Bourgogne

AOP Bourgogne
«Le P’tit Nicolas» – N. Perrault
7,20 €

 Ardèche, Provence, Vallée du Rhône

IGP Chatus monnaie d’or
La Cevenole Rosières
5,40 €
–
IGP Ardèche
Petite Selve
5,40 €
–
AOP Baux de Provence «Garrigues»
Domaine de la Vallongue
5,60 €
–
AOP Lirac cuvée Raphaël
Château La Genestière
5,80 €
–

AOP Côtes du Rhône village
Domaine des Amadieux – Y.J. Houser
5,50 €
–

AOP Rasteau «Cuvée les Travès»
Domaine des coteaux des Travers – R. Chavarin
7,50 €
–

AOP Fitou
« Retour aux Sources » – Mas des Caprices         
7,40€

Vin étranger

DO Bullas P. P. P – F. Chidaine
5,20 €

Les bières

–

Les Bières Pression

Les Bières bouteilles

Belle de Maine bio blanche  (33 cl)
7,20 €
–

Belle de Maine bio blonde  (33 cl)
7,20 €

–

Les Softs

Sirop à l’eau (25 cl)
2,90 €
–

Limonade au verre (25 cl)
3,20 €
–

Diabolo (25 cl)
4,00 €
–

Coca / Coca Zéro (33 cl)
4,70 €
–

Orangina (25 cl)
4,70 €
–

Schweppes (25 cl) Indian Tonic / Agrum
4,70 €
–

Fuze Tea (25 cl)
5,00 €
–

Perrier (33 cl)
4,60 €
–
Jus de fruits (25 cl)
ananas, abricot, pomme, orange, tomate, fraise
4,70 €
–
Supplément sirop ou tranche
0,80 €

Les eaux minérales

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