La carte du restaurant

Pour accompagner votre apéritif, le Chef vous propose

Effiloché de viande maturée au pesto et huile d’olive
30 grammes
8,10 €

–
50 grammes
12,80 €

–

Le Fuet à partager: nature, paprika, herbes ou oignons (au choix)
Demi Fuet
5,10 €
–
Fuet entier
9.10 €
–

Cocktail sans alcool (20 cl)
5,90 €
–

Cocktail maison (12 cl)
6,80 €
–

Côteaux du Layon (12 cl)
5,50
–

Pastis 51 / Glacial / Rosé (2 cl)
4,20 €
–

Martini rouge ou blanc (5 cl)
4,20 €
–

Porto rouge ou blanc (5 cl)
4,40 €
–

Kir tranquille (12 cl)
4,70 €
–

Kir pétillant (12 cl)
6,10 €
–

Kir royal (12 cl)
9,80 €
–

Crémant de Loire
Ph. Et F. Tisserond (12 cl)
6,20 €
–

Champagne brut tradition
J.M. Gobillard (12 cl)
9,30 €
–

Champagne brut rosé
J.M. Gobillard (12 cl)
9,90 €
–

Suze (5 cl)
4,20 €
–

Americano maison (8 cl)
9,10 €
–

Vodka / Gin / Campari (4 cl)
6,20 €
–

Paddy (4 cl)
6,20 €
–

Ballantines (4 cl)
6,80 €
–

Aberlour 10 ans (4 cl)
7,80 €
–

Jack Daniel’s (4 cl)
7,80 €

Notre sélection de whiskies d’exception cliquer ci-dessous

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Entrées

Duo de foie gras de canard mi-cuit au Layon et foie gras de canard mariné façon gravelax, chutney d’oignons et figues au vin rouge
16,90 €
–
Oeufs mimosa au parfum de truffe
8.60 €
–
Carpaccio de tomates anciennes, croustillant de Burratina Di Buffala, mariné au pesto
15,20 €

Poke Bowl/Salades

Poke Thaï
Truite fraîche, avocat, mangue, gingembre confit, riz à sushi, sauce thaï
18,30 €
–
Buddha Bowl
Fromage de chèvre, quinoa, courgettes et carottes marinées, tomates cerises, melon (saison), avocats, sauce menthe sésame
17,20€
–
Poke Poulet Teriyaki
Pousses d’épinards, carottes rapées, pointes d’asperges, riz à sushi
17,90 €
–
Salade Fraîcheur
Gambas marinées thaï, gravelax de saumon, pointes d’asperges, menthe fraîche, tomates cerises, concombre, radis roses, piment d’Espelette
19,80 €
–
Salade Caesar
Salade, oignons, tomates, poulet mariné, parmesan, cacahuètes, croutons, sauce caesar maison
17,40 €

Menu du jour

Le midi uniquement, du lundi au vendredi, sauf jours fériés
Voir ardoise

Poissons (légumes du moment)

Poulpe et blancs de seiches aux petits légumes, nouilles chinoises, arômes thaï
19,90 €
–
Tataki de thon au beurre d’algues kombu
21.80 €
–
Aïoli de cabillaud à la plancha et ses légumes
( choux-fleur, brocoli,carottes, pommes de terre, œuf dur )

23.80 €

Viandes grillées
(frites maisons/salade)

Choix de sauce: béarnaise, poivre, bleu,
beurre maître d’hôtel

Côte de bœuf race Hewitt’s Irlande (2 pers.)
64,90 €
–
Paleron de bœuf « Black Angus »
22,40 €
–
Pavé de bœuf Français racé
19,30 €
–
Filet de bœuf Français racé
32,00 €
–
 Entrecôte de bœuf Français racé
21,90 €
–
Filet de veau Tigre Corse Bio (élevage Abbatucci) poêlée de champignons grillés
32,00 €
–
Échine de cochon Breton Label rouge élevé sur paille
cuisson de 7h et légèrement grillé
jus d’estragon
18,80 €
–
Pluma de porc Ibérique
23,00 €
–
Rognons de veau, graines de moutarde à l’ancienne
21,20 €
–
Cocotte de joue de bœuf au vin rouge, pommes grenailles vapeurs
19,50€
–
Andouillette à la corde maison Hardouin
24,00€
–
Burger Signature
17,90 €
–
Tartare Traditionnel
18,90 €
–
Tartare Terre et Mer
21,90 €
–
Portion de frites supplémentaire
4,40 €

Viandes maturées

Nos viandes sont maturées de quelques jours à plusieurs semaines et issues de races à viande (races proposées en fonction du marché)
La maturation est idéale pour l’obtention d’une viande tendre et savoureuse. Elle permet d’exprimer les saveurs les plus fines.
Renseignez-vous auprès de votre serveur.
Vendu uniquement au poids.

Tarifs, durée de maturation et races : Consulter l’ardoise au niveau de la cave de maturation.

Au choix (selon marché) :
Entrecôte / Côte de bœuf / Faux filet
Côte ou Faux-Filet de veau Tigre Corse de la ferme Abbatucci (Bio)

Nos viandes sont servies avec une sauce au choix :

BÉARNAISE / BLEU D’AUVERGNE / POIVRE

Nos viandes sont accompagnées de frites maison et salade

Menu enfant (servi jusqu’à 10 ans)

Sirop à l’eau ou verre de jus d’orange
Steak de bœuf frais haché minute, frites maison
Glace ou Sorbet 1 boule
11,90 €

Fromages et desserts maison

Assiette de trois fromages affinés
Sélectionnés par Marie Quatrehomme, meilleur ouvrier de France
8,40 €
–

Riz au lait, caramel au beurre salé
7,50 €
–
Cremet d’Anjou et son coulis de framboise
7,20 €
–

Mi-cuit au chocolat, sauce caramel au beurre salé
8.30 €
–
Paris Brest traditionnel, crème Anglaise
8.80 €
–

Salade de fruits frais et biscuit madeleine
8,10 €
–
Mousse au chocolat
7,90 €
–
Îles flottante
7.60 €
–
Café gourmand (4 gourmandises)
8,40 €
–

Thé gourmand (4 gourmandises)
8,80 €

Nos coupes glacées

Notre sélection: Ma très bonne glace «100% Artisan»

Coupe Choco-Brownies
Glace chocolat, glace spéculoos, brownies chocolat-noix, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées
8,90 €
–
Coupe Estivale
salade de fruits frais, sorbet pomme, sorbet citron vert, coulis fruits rouges, chantilly, amandes effilées
8,90 €
–
Coupe Menthe Pastille
2 boules glace Menthe Pastille, Menthe Pastille (2cl)
9,10 €
–
Coupe Créole
2 boules Rhum-raisins, Rhum (2cl)
9,10 €
–
Coupe Poire William
2 boules sorbet poire, Eau de vie de Poire William (2cl)
9,10 €

Glaces et Sorbets au choix

Glaces : vanille Bourbon, chocolat noir, café, nougat de Montélimar, menthe verte copeaux de chocolat, pistache, caramel beurre salé, rhum raisin, spéculoos
Sorbets: citron vert, fraise, framboise, cassis, poire William, pomme cuite, pêche de vigne, menthe pastille

1 boule
2,90 €
–
2 boules
5,40 €
–
3 boules
7,60 €
–
Supplément chantilly, sauce chocolat, ou coulis framboise
1,60 €

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Les Boissons chaudes

Expresso
2,10 €
–
Double expresso
3,90 €
–
Décaféiné ou café noisette
2,20 €
–
Café allongé
2,30 €
–
Thé ou infusion
3,60 €
–
Cappuccino
4,60 €
–
Irish coffee
9,10 €

Les Digestifs (4cl)

Pour les whiskies, rhums, armagnacs, cognacs et eau de vie de sélection 

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Calvados (40°), Armagnac VS (40°)
6,20 €
–
Cognac VS (40°)
8,10 €
–
Cognac aux amandes
6,80 €
–
Eau de vie de poire (40°), Eau de vie de mirabelle (45°)
6,20 €
–
Cointreau, Menthe Pastille, Get 27, Bailey’s
6,20 €

Notre Sélection de Vin au Verre (12 cl)

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Les Champagnes

AOP Champagne brut Tradition
J.M. Gobillard 9,30 €
–
AOP Champagne brut Rosé
J.M. Gobillard 9,90 €
–

Les Moelleux et Crémants

AOP Côteaux du Layon
PH. et F. Tisserond
5,50 €
–

AOP Crémant de Loire
PH. Et F. Tisserond
6,20 €

Val de Loire Blanc

IGP Chardonnay
Domaine du Coing
3,90 €
–

AOP Savennières
« Le Clos de la marche » – Renou et Fils
7,20 €
–

AOP Anjou Blanc
Moulin de Millé – PH. et F. Tisserond

4,20 €

–

AOP Quincy
Domaine de la Commanderie J. Ch. Borgnat
5,50 €

Les Rosés de nos régions

IGP Chatus la cévenole
Rosières monnaie d’or
4,50 €
Rupture momentanée
–

AOP Rosé de Loire
Ph. Et F. Tisserond
4,20 €
–

AOP Côte du Rhône
« La Cabotte » – M. P. Plumet d’Ardhuy
5,10 €
–
AOP Les Baux de Provence
«Garrigues» – Domaine de la Vallongue
6,20 €

Val de Loire Rouge

AOP Anjou Rouge
Domaine des Rochelles – J.Y. Lebreton
4,50 €
–

AOP Anjou Rouge
Domaine du Portaille – F. Et P. Tisserond
4,20 €
–

AOP Anjou Villages
Domaine du Portaille – F. Et P. Tisserond
4,70 €
–

AOP Saumur Champigny
«Clos des Cordeliers» – Ratron
4,70 €
–

AOP Chinon
J. Billard
5,40 €
–

AOP Reuilly
J. Ch. Borgnat
5,40 €
–

AOP St Nicolas de Bourgueil
La Chevalère
5,40 €
–

AOP Ménétou Salon
Domaine J. Teiller
7,10 €
–

Bordeaux Rouge

AOP Bordeaux supérieur «Eden»
Château L’Escart – G. Laurent
4,90 €
–

AOP Pessac Léognan
Grand vin de Bordeaux – Château Coucheroy
7,10€

 Ardèche, Provence, Vallée du Rhône

IGP Chatus monnaie d’or
La Cevenole Rosières
5,40 €
–
IGP Ardèche
Petite Selve
5,40 €
–
AOP Baux de Provence «Garrigues»
Domaine de la Vallongue
5,60 €
–
AOP Lirac cuvée Raphaël
Château La Genestière
5,80 €
–

AOP Côtes du Rhône village
Domaine des Amadieux – Y.J. Houser
5,50 €
–

AOP Rasteau «Cuvée les Travès»
Domaine des coteaux des Travers – R. Chavarin
7,50 €
–

AOP Fitou
« Retour aux Sources » – Mas des Caprices         
7,40€

Vin étranger

DO Bullas P. P. P – F. Chidaine
5,20 €

Les bières

–

Les Bières Pression

Les Bières bouteilles

Desperados (33 cl)
6,10 €
–

Edelweiss blanche (33 cl)
5,90 €
–

Maredsous (33 cl)
6,10 €

Les Softs

Sirop à l’eau (25 cl)
2,60 €
–

Limonade au verre (25 cl)
2,90 €
–

Diabolo (25 cl)
3,70 €
–

Coca / Coca Zéro (33 cl)
4,40 €
–

Orangina (25 cl)
4,40 €
–

Schweppes (25 cl) Indian Tonic / Agrum
4,40 €
–

Fuze Tea (25 cl)
4,80 €
–

Perrier (33 cl)
4,40 €
–
Jus de fruits (25 cl)
ananas, abricot, pomme, orange, tomate, fraise
4,40 €
–
Supplément sirop ou tranche
0,70 €

Les eaux minérales

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